Massa
Ingredientes:
- 40g de fermento biológico fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 125 ml de leite
- 1 colher (sopa) cheia de manteiga
- 3 ovos inteiros
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de baunilha
- Raspas de limão
- 1 pitada de sal
- 500g de farinha de trigo
Modo de preparo:
1. dissolver o fermento com o açúcar, juntar o restante dos ingredientes e rasgar a massa, sovar bem, deixar crescer por 30 minutos, abrir a massa, cortar com o cortador redondo e deixar crescer por 15 minutos, fritar em óleo quente a 175 graus até dourar. Rechear com creme e polvilhar açúcar de confeiteiro.
Creme de confeiteiro
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 8 gemas peneiradas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Baunilha a gosto
Modo de preparo:
1. bater tudo no liquidificador exceto a baunilha, levar para engrossar, deixar cozinhar por 5 minutos, retirar do fogo e acrescentar a baunilha.
Roberto Augusto – Chef de cozinha
@robertoaugustoculinaria
www.cursos.lojasantoantonio.com.br
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