Minicurso de natal: Bolo saint regis!

Massa

Ingredientes:

- 5 gemas

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 200g de manteiga com sal

- 1 colher de chá de baunilha

- 1 maçã sem casca ralada

- 1 maçã com a casca cortada em cubinhos

- Raspas de 1 limão

- 1 xícara de chá de leite

- 1 xícara de chá de frutas cristalizadas

- 1/2 xícara de chá de nozes moída

- 1/2 xícara de chá de uvas passas

- 1 xícara de chá de chocolate meio amargo raspado

- 1/2 xícara de chá de cerejas picadas

- 4 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 5 claras em neves

- ½ xícara de chá de vinho branco

Modo de preparo:

1. bater as gemas com o açúcar e a manteiga por 10 minutos, juntar o restante dos ingredientes, por último as claras em neve, levar para assar em forno 180 graus ate dourar.

Cobertura

Ingredientes:

- 300g de fondant derretido

- Frutas secas para decorar

Modo de preparo:

1. Aplique o fondant e decore com as frutas.

Roberto Augusto – chef de cozinha

Instagram: @robertoaugustoculinaria