Minicurso de Natal: Salpicão de bacalhau, salada de arroz e salada festiva com frango desfiado

1- Salpicão de bacalhau

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado cozido e desfiado

3 xícaras (chá) de batatas em cubos cozidas al dente

1 cenoura ralada

1 talo de salsão em cubos

1 maçã verde em cubos

½ xícara (chá) de uvas-passas sem sementes

½ xícara (chá) de nozes picadas

½ xícara (chá) de creme de leite

1 xícara (chá) de maionese

Sal e pimenta do reino a gosto

Folhas de alface, batata palha e salsinha para decorar

Linhaça para polvilhar

Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, misture delicadamente e leve a geladeira por 2 horas. Transfira para uma travessa decorada com folhas de alface, polvilhe batata palha, decore com salsinha e polvilhe a linhaça.

2 - Salada de Arroz:

Ingredientes:

2 talos de salsão picados

1 xícara (chá) de presunto ralado

1 xícara (chá) de queijo

Muçarela ralada

1 cenoura ralada

1 xícara (chá) de ervilhas frescas descongeladas

¼ xícara (chá) de salsinha picada

2 xícaras (chá) de arroz branco cozido

Sal e pimenta do reino a gosto

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Folhas de alface para forrar a travessa

Modo de Preparo: Em uma tigela, misture o salsão, o presunto, a mussarela, a cenoura, as ervilhas, a salsinha, o arroz e tempere com sal, pimenta e o azeite de oliva. Leve à geladeira por 2 horas. Transfira para uma travessa forrada com folhas de alface, decore com tomates cerejas.

Salada Festiva com Frango desfiado

Ingredientes:

1 Frango desfiado (ou picado)

1 cenoura grande ralada

½ xícara (chá) de amêndoas ou nozes picadas

1 pacote de milho congelado e cozido em água e sal

1 xícara (chá) de erva doce fresca ou salsão picado

1 xícara (chá) de palmito picado

sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de Preparo: Em uma travessa faça camadas com os ingredientes começando pelo frango, depois a cenoura, o milho, a erva doce, o palmito e depois as amêndoas. Por cima espalhe o molho e decore com rodelas de laranjas.

Molho da Salada

Ingredientes:

½ xícara (chá) de creme de leite

3 colheres (sopa) de azeite

¼ xícara (chá) de vinho branco

2 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre branco

sal a gosto

Modo de Preparo: Misture tudo e coloque na salada