Massa
Ingredientes:
- 6 claras
- 250g de açúcar
- 6 gemas
- 300g de nozes moídas
- ½ xícara de chá de farinha de trigo
Modo de preparo:
1. bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos. Acrescente as gemas uma a uma. Desligue a batedeira, coloque as nozes moídas e a farinha de trigo. Mexa delicadamente. Asse em 3 assadeiras de 20cm de diâmetro por aproximadamente 15 a 20 minutos a 180°c.
Recheio de baba de moça
Ingredientes:
- 10 gemas peneiradas
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 vidrinho de leite de coco
Modo de preparo:
1. levar tudo ao fogo e fazer um creme, deixar esfriar.
2. Montar o bolo alternando massa e baba de moça, cobrir com chantilly e decorar com fios de ovos e cerejas.
Roberto Augusto – chef de cozinha
@robertoaugustoculinaria
Facebook: roberto augusto
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