Minicurso de natal: Torta de nozes noite feliz

Massa

Ingredientes:

- 6 claras

- 250g de açúcar

- 6 gemas

- 300g de nozes moídas

- ½ xícara de chá de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos. Acrescente as gemas uma a uma. Desligue a batedeira, coloque as nozes moídas e a farinha de trigo. Mexa delicadamente. Asse em 3 assadeiras de 20cm de diâmetro por aproximadamente 15 a 20 minutos a 180°c.

Recheio de baba de moça

Ingredientes:

- 10 gemas peneiradas

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 1 vidrinho de leite de coco

Modo de preparo:

1. levar tudo ao fogo e fazer um creme, deixar esfriar.

2. Montar o bolo alternando massa e baba de moça, cobrir com chantilly e decorar com fios de ovos e cerejas.

Roberto Augusto – chef de cozinha

@robertoaugustoculinaria

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