Moqueca baiana por Padre William Betonio!

TV Aparecida

Claudete Troiano recebe o Padre William Betonio para te ensinar a fazer uma deliciosa Moqueca baiana!

Confira a receita:

Moqueca baiana

Ingredientes:

- 500g de peixe em posta (mais firme, tipo badejo, namorado ou cação)

- 1 tomates cortados em rodela

- 1 tomate cortado em cubos

- 1 cebola cortada em rodela inteira

- 1/2 cebola cortada em cubos

- 3 dentes de alho picados

- 1 pimentão vermelho sem semente cortado em rodelas

- 1 pimentão amarelo sem semente cortado em rodelas

- 2 pimentas dedo de moça picada com semente

- 2 vidros de leite de coco

- 300 ml de água quente

- 1/2 xícara de azeite de dendê

- 1/2 xícara de azeite

- 1 xícara de coentro picado

- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Num recipiente temperar as postas de peixe com sal e pimenta do reino a gosto.

2. Deixar marinando por meia hora.

3. Em uma panela funda aquecer o azeite comum e o azeite de dendê.

4. Juntar o alho, a pimenta dedo de moça e a cebola em cubos.

5. Depois de refogar juntar o tomate em cubos.

6. Cozinhar até formar um molho base. Na mesma panela, por cima do molho base, colocar a camada de rodelas de cebola, tomate e pimentão vermelho e amarelo tampar a panela e deixar cozinhar por alguns.

7. Por último colocar as postas de peixe. Colocar o leite de coco, e completar com água até cobrir as postas. Ajustar o sal, tampar a panela e deixar cozinhar por aproximadamente 15 min. ou até que o peixe esteja cozido. Verificar quando o peixe estiver cozido. Quando estiver pronto desligar o fogo e cobrir com o coentro fresco.

Pe. WILLIAM BETONIO, C.Ss.R, DIRETOR DE PROGRAMAÇÃO