Mousse de paçoca com crocante de castanha

Mousse de paçoca com crocante de castanha

½ litro de creme de leite fresco

2 xícaras (chá) de paçoca

1 1/2 xícara (chá) de chocolate branco

1/2 xícara (chá) de castanhas

1 colher (chá) de flor de sal

Nibs q.b.

Modo de preparo: Em uma vasilha derreta o chocolate branco e banho maria ou micro-ondas e separe. Bata o creme de leite fresco na batedeira até ficar em ponto de neve e separe. Em um bowl misture o creme de leite batido o chocolate branco e a paçoca, sempre mexendo de baixo para cima com cuidado para não perder o airado, misture até criar a consistência de um mousse. Após isso disponha essa mistura em uma vasilha e leve para a geladeira. Para o crocante de castanhas corte as castanhas rústicas e saltear as mesmas em uma frigideira, adicione o nibs de cacau e a flor de sal, deixe esfriar e coloque em cima da mousse para decorar.

Contatos:

ALEX SANDER - CHEF DE COZINHA

@CHEFALEXSANDERLOPES

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