Nhocão de mandioca por Alessandra Von!

Nesta terça feira, 21, a Chef Alessandra Von te ensina a fazer um delicioso Nhocão de mandioca!

Confira a receita:

Nhocão

Ingredientes

- 1kg de mandioca cozida com sal e espremida

- Farinha de trigo q.b.

- 1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado

- Sal a gosto

Para o recheio

Ingredientes

- 200g muçarela

- Orégano a gosto

- Molho à bolonhesa

- 300g de carne moída

- 1 kg tomate maduro

- ½ cebola picadinha

- 1 dente de alho amassado

- ½ xícara de vinho tinto

- 2 xícaras de água

- 1 folha de louro

- Sal e pimenta do reino a gosto

- Azeite q.b.

- Orégano a gosto

Modo de preparo:

1. Colocar o queijo ralado no purê de mandioca, o sal e misturar a farinha aos poucos até dar ponto de nhoque.

2. Esticar um pano limpo, polvilhar com farinha e com as mãos, delicadamente, esticar em retângulo, a massa do nhoque, rechear com a muçarela e enrolar como um rocambole.

3. Amassar as extremidades para o recheio não escapar e envolver o pano no rocambole.

3. Amarrar as pontas e levar para cozinhar em água fervente com sal por 15 minutos.

4. Doure a carne no azeite.

5. Depois de dourada, juntar a cebola, o alho e a folha de louro.

6. Coloque o tomate, o vinho e 2 xicaras de água.

7. Tempere com sal e pimenta de deixe cozinhar até que o tomate desmanche e o molho fique encorpado. Depois que o nhocão estiver cozido, retirar do pano delicadamente e colocar numa travessa.

8. Cortar em fatias e cobrir com o molho e queijo parmesão ralado por cima.

9. Leve ao forno bem quente para derreter o queijo e sirva imediatamente.

Alessandra Von – Chef de cozinha

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