Nhoque à parmegiana

Nhoque à parmegiana

Ingredientes:

- 500g de batata

- 250g de carne moída

- 2 colheres de sopa de azeite

- 2 cenouras em cubinhos

- 1 cebola picada

- Sal e pimenta a gosto

- 250ml de vinho tinto

- Farinha de trigo para empanar

- 1 ovo

- ½ litro de molho de tomate pronto

- 9 fatias de muçarela ou outro queijo

- Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aquecer o azeite e fritar a carne.

2. Juntar a cenoura, a cebola e refogar bem.

3. Temperar com sal e pimenta. Juntar o vinho e cozinhar até que o molho engrosse um pouco.

4. Cozinhe as batatas com casca, por 30 minutos ou até que fiquem macias.

5. Descasque e amasse fazendo um purê.

6. Espere esfriar, junte o ovo tempere com sal e pimenta e mexa bem.

7. Em uma tigelinha pequena, ou uma xícara forrada com papel filme, coloquei-me a duas colheres da massa, recheie e feche o filme plástico formando os nhoques recheados.

8. Passe os nhoques pela farinha de trigo e frite em óleo quente até dourar.

9. Escorra em papel toalha e coloque em um refratário, cubra com o molho de tomate e por cima de tudo coloque o queijo. Leve ao forno para derreter o queijo e sirva em seguida.

Alessandra Von - Chef de cozinha

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