O Chef Walter Queiroz te ensina a fazer uma deliciosa Tilápia com batatas!
Confira a receita
Ingredintes
- 1 kg de filet de tilápia
- Sal e pimenta a gosto
- 3 batatas grandes
- 1,5 kg de batata doce roxa
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 1/2 l de caldo de legumes
- 100g de mini rabanete
- 100g de mini cenoura
- 100g de mini vagem
- 100g de mini milho
Modo de preparo
- Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto, descascar as batatas e fatiar em finíssimas fatias, em um recipiente colocar as fatias de batatas temperar com azeite sal e pimenta.
- Enrolar o Filé de peixe com as fatias de batata e reservar.
- Cozinhe a batata doce com as cascas, quando tiver bem cozida escorra a água espere 15 minutos e retire as casas deixando somente a poupa da batata.
- Em um processador bata o purê de batata doce roxa, adicione azeite, caldo de legumes sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe os mini legumes em água fervendo por 1 minuto e meio e reserve.
- Grelhe o peixe com azeite, sirva juntamente com o purê de batata doce roxa e os mini legumes.
Walter Queiroz - Chef de cozinha
(11) 9 5353-2319 / instagram: @walterqueirozsp
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