O Chef Walter Queiroz te ensina a fazer uma deliciosa Tilápia com batatas!

O Chef Walter Queiroz te ensina a fazer uma deliciosa Tilápia com batatas!

Confira a receita

Ingredintes

- 1 kg de filet de tilápia

- Sal e pimenta a gosto

- 3 batatas grandes

- 1,5 kg de batata doce roxa

- 1/2 xícara de chá de azeite

- 1/2 l de caldo de legumes

- 100g de mini rabanete

- 100g de mini cenoura

- 100g de mini vagem

- 100g de mini milho

Modo de preparo

- Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto, descascar as batatas e fatiar em finíssimas fatias, em um recipiente colocar as fatias de batatas temperar com azeite sal e pimenta.

- Enrolar o Filé de peixe com as fatias de batata e reservar.

- Cozinhe a batata doce com as cascas, quando tiver bem cozida escorra a água espere 15 minutos e retire as casas deixando somente a poupa da batata.

- Em um processador bata o purê de batata doce roxa, adicione azeite, caldo de legumes sal e pimenta a gosto.

- Cozinhe os mini legumes em água fervendo por 1 minuto e meio e reserve.

- Grelhe o peixe com azeite, sirva juntamente com o purê de batata doce roxa e os mini legumes.

Walter Queiroz - Chef de cozinha

(11) 9 5353-2319 / instagram: @walterqueirozsp