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Paillard com fettuccine



Paillard com fettuccine

ingredientes

- 8 bifes

- 2 pacotes de fettuccine

- 12 colheres de sopa de manteiga

- 4 xícaras de chá de creme de leite fresco

- 16 colheres de sopa de parmesão ralado

- 400g de champignon

Modo de preparo:

1. o fettuccine e o paillard são preparados simultaneamente.

2. O mais prático é começar pela massa, que leva um pouco mais de tempo. Bata bem os filés ate que eles fiquem fininhos, tempere e reserve.

3. Em uma frigideira esquente duas colheres de manteiga e junte o fettuccine cozido e escorrido (ainda quente do cozimento) e também o creme de leite. Coloque o sal e a pimenta, deixe no fogo brando, mexendo de vez em quando para não grudar. O molho deve evaporar quase que completamente.

4. Acrescente o parmesão ralado e misture para que ele incorpore á massa. Durante a fase final da preparação da massa, esquente a colher de manteiga que sobrou e grelhe os filés uns três minutos de cada lado e sirva com o fetuccine.


Alessandra Von – Chef de cozinha

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(11) 9 4292-4407

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