Panelinha goiana com geleia de pimenta do chef Marcelo Faria!

Panelinha goiana:

4 xícaras (chá) de arroz cozido

2 colheres (sopa) de óleo

5 dentes de alho picado

1 cebola picada

6 tomates (4 tomates picados e 2 fatiados)

3 pimentas dedo de moça picadas

2 colheres (sopa) de coentro picado

4 colheres (sopa) de cebolinha picada

4 linguiças toscana (sem a tripa) em pedaços

200g de carne de sol picadas em cubos

1 colher (chá) de sal

100g de muçarela ralada

Modo de preparo: leve a panela em fogo baixo, aqueça um pouco de óleo, refogue o alho, depois a cebola, a pimenta dedo de moça. Depois, refogue a linguiça e a carne seca. Misture o arroz, o coentro e 02 colheres de sopa de cebolinha. Coloque os tomates picados e desligue o fogo. Coloque a muçarela por cima e leve ao forno para gratinar, ou utiliza o maçarico para derreter o queijo. Coloque as fatias de tomates sobre o queijo derretido, umas fatias de pimenta dedo de moça e o restante da cebolinha picado. Sirva quente.

Geleia de pimenta

1 ½ xícara (chá) de pimenta dedo de moça sem sementes e picadas

2 xícaras (chá) de açúcar

¼ de cebola picada

2 dentes de alho picados

1 xícara (chá) de água

½ colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de vinagre branco

5 maçãs processadas

Modo de preparo: em uma panela bem quente, coloque o azeite, refogue o alho, a cebola e as pimentas por cerca de 02 minutos. Acrescente o vinagre, as maçãs, misture bem. Coloque a água e o açúcar aos poucos, misturando sempre. Diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos. Retire do fogo e coloque em pote de vidro e guarde na geladeira.

Contatos:

MARCELO FARIA - CHEF DE COZINHA

@CHEFMARCELOFARIA

(11) 9 8051-5191