Na terceira aula do minicurso de Panetones, aprenda a fazer um delicioso Panetone folhado!
Confira a receita:
Panetone folhado
- 50g de fermento biológico fresco
- 100 ml de água
- 100g de margarina sem sal
- 150g de açúcar
- 4 ovos inteiros
- 6 gemas
- Raspas de limão e de laranja
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de panetone
- 800 g de farinha de trigo
- 200g de margarina para folhados
Modo de preparo:
1. Dissolver o fermento com a água e 1 colher de sopa de açúcar o açúcar da receita), juntar o restante dos ingredientes, sovar bem, deixar descansar por 30 minutos, abrir a massa, espalhar a manteiga ,abrir e dobrar por 3 vezes, enrolar como um rocambole, cortar os pedaços grandes e colocar na forma para panetone, deixar crescer até dobrar de volume, pincelar ovo batido e levar para assar até dourar em forno 180 graus.
Roberto Augusto – chef de cozinha
facebook: roberto augusto
Instagram: @robertoaugustoculinaria
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