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Pão colonial com linguiça

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Massa

Ingredientes:

- 3 xícaras de chá de água

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 colher de café de sal

- 2 cubos de fermento biológico fresco (45g)

- 1 xícara de chá de banha

- 1 kg de farinha de trigo

Recheio

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de banha

- 6 linguiças frescas sem pele

- 1 cebola picadinha

- 2 dentes de alho picadinhos

- 3 tomates sem sementes e picados

- ½ xícara de chá de salsa fresca picada

Cobertura

Ingredientes:

- ¼ xícara de chá de banha derretida

Modo de preparo

Recheio:

1. Aqueça a banha em uma panela e doure as linguiças.

2. Em seguida, coloque o restante dos ingredientes e refogue por 3 minutos.

3. Transfira para uma peneira e deixe escorrer e esfriar.

Massa:

1. Coloque pela ordem os ingredientes em uma vasilha e misture, a farinha deve ser acrescentada aos poucos e misturando sem parar até ficar uma massa homogênea.

2. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

3. Após este período, polvilhe farinha na mesa, coloque a massa, abra com um rolo, espalhe o recheio, enrole a massa até que fique parecido com um rocambole.

4. Coloque em uma assadeira e deixe terminar de fermentar coberta por um pano por mais 40 minutos.

5. Após este período, leve para assar em forte quente (180º) por aprox.. 1 hora ou até que fique bem dourado.

5. Quando tirar do forno, pincele banha derretida por cima.


JULIO CRUZ – CHEF DE COZINHA

INSTAGRAM: @CHEFJULIOCRUZOFICIAL

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