Massa
Ingredientes:
- 1 e ½ xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de chocolate em pó 50%
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de mel
- ½ xícara de chá de maionese tradicional
- 1 xícara de chá de acúçar mascavo
- 1 colher de chá de cravo em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 3 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de preparo:
1. bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha e os fermentos. Colocar essa mistura em uma tigela e acrescente a farinha com o fermento e o bicarbonato. Misture bem e coloque em forminhas para pão de mel untada e enfarinhada, somente até a metade. Assar em forno 200 graus de 10 a 15 minutos.
Recheio de brigadeiro
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 150 g de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo:
1. levar tudo ao fogo e fazer um brigadeiro cremoso, deixar esfriar e rechear os pães.
Cobertura
Ingredientes:
- 1 kg de chocolate meio amargo
Modo de preparo:
1. o chocolate deve ser temperado e derretido, ou pode ser substituído por cobertura fracionada.
Finalização:
1. deixar esfria e rechear, banhar no chocolate derretido e temperado, decorar a gosto.
Roberto Augusto – chef de cozinha
@robertoaugustocukinaria www.cursos.lojasantoantonio.com.br
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