Pão de mel de brigadeiro

Massa

Ingredientes:

- 1 e ½ xícara de chá de leite 

- 1 colher de sopa de chocolate em pó 50%

- 2 ovos

- 1 xícara de chá de mel

- ½ xícara de chá de maionese tradicional

- 1 xícara de chá de acúçar mascavo

- 1 colher de chá de cravo em pó

- 1 colher de chá de canela em pó

- 3 ½ xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

1. bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha e os fermentos. Colocar essa mistura em uma tigela e acrescente a farinha com o fermento e o bicarbonato. Misture bem e coloque em forminhas para pão de mel untada e enfarinhada, somente até a metade. Assar em forno 200 graus de 10 a 15 minutos.

Recheio de brigadeiro

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado

- 200 g de creme de leite

- 3 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 colher de sopa de manteiga

- 150 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo:

1. levar tudo ao fogo e fazer um brigadeiro cremoso, deixar esfriar e rechear os pães.

Cobertura

Ingredientes:

- 1 kg de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

1. o chocolate deve ser temperado e derretido, ou pode ser substituído por cobertura fracionada.

Finalização:

1. deixar esfria e rechear, banhar no chocolate derretido e temperado, decorar a gosto.

Roberto Augusto – chef de cozinha

@robertoaugustocukinaria www.cursos.lojasantoantonio.com.br