Pavê de doce de leite com ameixas

Ingredientes para base:

- 400 g de biscoito tipo leite

- 1 xícara de chá de leite frio

- 1 cálice de vinho do porto

Montagem:

1. em um refratário, coloque uma camada de biscoitos passados rapidamente pela mistura de leite e vinho do porto.

Creme de doce de leite

- 600 g de doce de leite pastoso firme

- 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

1. espalhe camada do doce de leite, as ameixas e faça camadas até terminar com camada de biscoitos. Leve gelar.

Modo de preparo:

1. para o doce de leite, misture com cuidado, sem bater, até ficar homogêneo. Reserve.

Ameixas

- 400 g de ameixas secas sem caroço

- 1 xícara de chá de açúcar

- 1 xícara de chá de água

- 1 cálice de vinho do porto

Modo de preparo:

1. para as ameixas, coloque os ingredientes em fogo baixo e cozinhe até forma uma calda e as ameixas estarem macias. Reserve e utilize depois de frio.

Cobertura

- 3 xícaras chá de creme chantilly batido com pouco açúcar

Finalização

- 1 xícara de chá de coco em flocos

- 6 unidades de doce de leite em barra

- Ameixas para decorar

Modo de preparo:

1. depois de gelado, no momento de servir, espalhe o chantilly, o doce de leite em barra despedaçado e ameixas.

Osley José - chef de cozinha

osleyjosee@gmail.com

@osleyjose