Peito de frango ao molho de cogumelos - Santa Receita

Ingredientes:

½ kg peito de frango sem pele

½ xícara (chá) de farinha de trigo para empanar o frango

Sal e pimenta a gosto

1 xícara (chá) de cogumelo paris fatiado

3 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de manteiga

½ xícara (chá) de vinho branco seco

2 colheres (sopa) de cebola picada

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:

Cortar os peitos de frango em 3 filés finos, temperar com sal e pimenta. Passar o frango na farinha de trigo. Em uma frigideira aquecida com fio de azeite, dourar um lado dos filés por 3 minutos, virar e dourar do outro lado por 2 minutos. Retirar o frango e reservar.

Em uma panela pequena, em fogo baixo, preparar o molho branco. Adicionar a manteiga e a farinha. Misturar bem até a farinha cozinhar. Adicionar o leite aos poucos e mexer até começar a ganhar textura. Reservar.

Na mesma frigideira que selou os frangos, adicionar um fio de azeite, cebola picada e refogar, entrar com os cogumelos fatiados e cozinhar por 1 minuto, depois adicionar o vinho branco. Assim que o álcool do vinho evaporar, adicione o molho branco já pronto e misturar bem. Acrescentar os filés de frango e deixar cozinhar no molho por 3 minutos. Finalize salpicando salsinha. Sirva com arroz branco.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.