Peixe recheado na farofa de banana

Peixe recheado na farofa de banana com molho de leite de coco com legumes

Para o peixe

1 truta inteira sem barrigada

2 limões espremidos

2 dentes de alho picados

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Para a farofa

1 xícara (chá) de farinha de milho

1/2 xícara (chá) de bacon em cubos

2 bananas em cubos

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 pimenta dedo de moça picada

1 colher (sopa) de manteiga

Azeite para refogar

Sal e pimenta do reino a gosto

Cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo: pegue a truta, faça corte nas laterais da pele e tempere com limão, sal, alho e pimenta do reino. Em uma panela, doure o bacon no azeite, junte o alho, a cebola, a banana e refogue. Coloque a farinha de milho e cozinhe rapidamente. Finalize com sal, pimenta dedo de moça, pimenta do reino e a manteiga. Coloque a farofa dentro da truta com uma colher, e asse em forno 180°c por 35 minutos.

Molho de leite de coco com legumes

Azeite a gosto

1 pimentão vermelho em cubos pequenos

1 pimentão amarelo em cubos pequenos

2 cebolas roxas em cubos

2 dentes de alho picados

1 cenoura em cubos

2 tomates sem semente em cubos

2 garrafinhas de leite de coco

1 caixinha de creme de leite

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de maizena

Cheiro verde picado

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo: Em uma panela, refogar todos os legumes no azeite até murcharem. Juntar o leite de coco, o creme de leite e ferver. A parte, misturar o leite e o amido de milho e engrossar o molho. Finalizar com o cheiro verde picado, o sal e a pimenta do reino.

Contato:

DANILO GALHARDO - CHEF DE COZINHA

@CHEFDANILOGALHARDO

(11) 9 6614-7878