Pernil à parmegiana aos três queijos!

TV Aparecida

O Chef Roberto Augusto ensina uma receita deliciosa de Pernil à parmegiana aos três queijos.

Confira a receita:

Pernil à parmegiana aos 3 queijos

Ingredientes:

- 1 kg de pernil em bifes

- Sal e pimenta do reino a gosto

- 3 dentes de alho amassados

- 4 colheres de sopa de vinagre

- 1 colher de sopa de azeite

- Tempero em pó para carne a gosto

Modo de preparo:

1. temperar os bifes com todos os temperos, passar na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca, fritar em óleo quente.

Para empanar

Ingredientes:

- Farinha de trigo q.b.

- 3 ovos

- Farinha de rosca q.b.

- Óleo para fritar

Molho

Ingredientes:

- 4 colheres de sopa de azeite

- 1 cebola picadinha

- 3 dentes de alho amassados

- 600 ml de molho de tomate

- Sal e pimenta a gosto

- 1 ramo de manjericão

Modo de preparo:

1. refogar tudo e deixar ferver um pouco.

Montagem:

Ingredientes:

- 300 g de muçarela

- 300 g de queijo parmesão

- 300 g de catupiry

Modo de preparo:

1. colocar os bifes fritos em uma travessa, aplicar o molho, catupiry e os queijos, levar ao forno para gratinar.

2. Servir com arroz branco e batata soute.

Roberto Augusto – chef de cozinha

Facebook: roberto augusto

Instagram: @robertoaugustoculinaria