Pizza Roll por Chef Antonio Neto

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Pizza roll

Ingredientes:

- 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco

- 2 colheres de chá de azeite de oliva

- 1 ½ xícara de chá de água morna

- ½ xícara de chá de leite morno

- 1 colher de chá de açúcar

- 1/2 kg de farinha de trigo de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

Recheio

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de molho de tomate

- 500g de queijo muçarela ralado

- 200g de pepperoni fatiado

- 1 pitada de sal

- Orégano a gosto

Modo de preparo da massa:

1. Misturar o fermento, o azeite, a água, o leite e o açúcar.

2. Acrescentar a farinha, uma pitada de sal e misturar bem.

3. Aos poucos, juntar a farinha, sovar a massa até ficar bem lisa, cobrir com um pano limpo e deixar a massa descansar por 30 minutos em um local quentinho.

4. Polvilhar uma superfície com farinha e abrir a massa até uma espessura de 0,5cm.

Modo de preparo do recheio:

1. Pincelar com molho de tomate, cobrir com o queijo muçarela e com as fatias de calabresa, polvilhar com orégano e enrolar como um rocambole.

2. Cortar fatias de aproximadamente 3cm e dispor em uma assadeira antiaderente.

3. Assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam bem dourados.

Antonio Neto - chef de cozinha

www.experimentosculinarios.com.br

@eculinarios