Pudim e bombocado de padaria!

Pudim de padaria

Ingredientes:

- 1 litro de leite

- 5 ovos inteiros

- 3 xícaras (chá) de açúcar

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de queijo ralado

- 50g de coco ralado

Modo de preparo:

1. Bater tudo no liquidificador, colocar em uma assadeira de buraco caramelizada e levar ao banho Maria por 1 hora e 30 minutos, desenformar frio.

Reprodução

Bombocado de padaria

Ingredientes:

- 3 xícaras (chá) de açúcar

- 1 1/2 xícara (chá) de água

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 2 xícaras (chá) de coco seco ralado

- 1 vidro de leite de coco

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- ½ xícara (chá) de leite

- 6 gemas peneiradas

- 1 ovo

- 2 xícaras (chá) de queijo tipo meia cura ralado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o açúcar, a água e deixe ferver até que fique em ponto de fio. Deixe amornar. Coloque tudo em uma tigela, acrescente o queijo e misture bem até que fique homogêneo, deixar descansar por 2 horas. Despeje a massa em forminhas de papel e leve para assar no forno médio (180 °C) preaquecido por cerca de 15 minutos ou até que estejam dourados.

Roberto Augusto – Chef de cozinha

@robertoaugustoculinaria

www.cursos.lojasantoantonio.com.br