Ragu de carne moída com purê de batatas e cebola frita!

Ragu:

500g de coxão mole moído

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 alho poró picado

1 lata de tomate pelado picado

1 cenoura em cubos

3 xícaras (chá) de caldo de carne

1 xícara (chá) de vinho branco

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite para refogar

1 colher (sopa) de manteiga para finalizar

Cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo: em uma panela, refogar a carne no azeite. Em seguida cebola, o alho, o alho poró, a cenoura. Colocar a farinha de trigo e mexer bem. Colocar o tomate, vinho, o caldo e de carne e deixar apurar. Finalizar com o sal, a pimenta do reino e o cheiro verde picado

Purê aos dois queijos

4 batatas cozidas e espremidas

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de manteiga

1/2 xícara (chá) de provolone ralado

1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

Sal a gosto

Noz moscada a gosto

Modo de preparo: em uma panela, derreter a manteiga no leite, dispor a batata e mexer bem. Colocar os queijos, temperar com sal e pimenta e servir.

Cebola frita:

1 cebola cortada em meia lua

Azeite a gosto

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 pitada de páprica

1 pitada de orégano

1/2 garrafa de óleo

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: temperar as cebolas com azeite, sal, as especiarias. Passar pela farinha de trigo e fritar em óleo quente.

Contatos:

DANILO GALHARDO - CHEF DE COZINHA

@CHEFDANILOGALHARDO