Receita de revista: Pudim de claras

Ingredientes

- 7 claras de ovos grandes

- 20 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. bata apenas 7 claras em ponto de neve, até que fique bem firmes. As três que sobraram serão usadas na cobertura. Coloque o açúcar aos poucos, batendo sem parar até ficar em ponto suspiro. Adicione o fermento e o sal, misture bem, de forma delicada.

2. Unte a forma redonda de buraco no meio, com uma gota de óleo e uma colher (de café) de água. Vá colocando o pudim, fazendo pressão para que não fique espaços de ar no meio. Coloque para assar, em banho maria, no forno pré-aquecido.

3. Asse por 15 minutos ou até que esteja dourado por cima. Desligue o forno, mas não retire o pudim. Deixe a porta do forno entreaberta para que ele esfrie dentro do forno mesmo. Depois de frio, desenforme.

Cobertura

Ingredientes:

- 3 claras

- 6 colheres de sopa de açúcar

- 1 lata de creme de leite

Preparo da cobertura:

1. bata as 3 claras na batedeira até que fiquem em ponto de neve. Aos poucos, delicadamente acrescente as seis colheres de açúcar, até que fique em ponto de suspiro.

2. Acrescente o creme de leite gelado e sem o soro e misture sem bater na batedeira. Coloque sobre o pudim na hora de servir.

Dica: a cobertura pode ser com a calda de sua preferência: de frutas vermelhas, maracujá, limão ou laranja, caramelo, chocolate, nozes picadas, etc. Use sua criatividade.