Rocambole de Carne moída com purê de batata

Rocambole de Carne moída

Ingredientes

1 quilo de carne moída (patinho)

1 pacote de creme de cebola

1 cebola picada ou fatiada

2 tomates picados

500 g de ricota

1 maço de manjericão

1 copo de requeijão

1 sachê de molho de tomate

1 punhado de sal, pimenta do reino e orégano a gosto

1 xícara de aveia

200 gramas de bacon fatiado

Modo de Preparo: Misture a carne com o creme de cebola, coloque a carne sob um papel alumínio (ou plástico) e forme um retângulo. Agora é hora de colocar o recheio: Primeiro coloque a ricota temperada com manjericão e deixe um espaço mais ou menos de 2 dedos das bordas.

Coloque o tomate e a cebola (caso prefira pode fazer uma mistura do tomate, cebola e requeijão formando uma pastinha). Enrole como um rocambole: aperte bem as laterais e a emenda para o recheio não vazar. 1 hora de forno a 200° C, depois tire, cubra com molho de tomate e volte ao forno por 10 minutos.

Purê de batata doce

Ingredientes

3 batatas-doces brancas

1 xícara (chá) da água do cozimento

2 colheres (sopa) de manteiga gelada

sal a gosto

Modo de Preparo: Lave, seque e descasque as batatas-doces. Corte em meias-luas grossas e transfira para uma panela média. Cubra com água e tempere com ½ colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, assim que ferver, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até ficarem macias - para verificar, espete com um garfo. Desligue o fogo e reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento. Escorra as batatas por uma peneira. Volte as batatas, ainda quentes, para a mesma panela e bata com um mixer até ficar bem liso. Acrescente, aos poucos, a água do cozimento para dar o ponto. Se preferir um purê mais rústico, passe as batatas por um espremedor. Junte a manteiga e mexa bem com uma espátula até derreter e o purê ficar cremoso. Prove e, se necessário, tempere com mais sal. Sirva a seguir.