Rocambole de filé mignon

Ingredientes:

- 1 peça de filé mignon limpo

- sal e pimenta do reino

- 6 fatias de presunto cru

- 1 tomate em cubos pequenos

- 8 fatias de muçarela

- 8 folhas de sálvia

- Barbante para fechar a carne

- Óleo de soja para grelhar

Modo de preparo:

1. dividir o filé mignon em duas partes, abrir a peça em banda ou borboleta, temperar com sal e pimenta, rechear com os ingredientes, fechar o rocambole. Passar o barbante para fechar a peça. Em uma frigideira, grelhar a carne por todos os lados e finalizar no forno pré-aquecido.

Salada de macarrão

Ingredientes:

- 500 g de macarrão pré-cozido

- 2 xícaras de chá de tomatinho cereja

- 1 xícara de chá de muçarela de búfala em cubos

- 1 xícara de chá de folhas de manjericão

- ½ xícara de chá de azeite

- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. em um bowl, misturar o macarrão com todos os ingredientes e corrigir os temperos.

Danilo Galhardo – chef de cozinha

@chefdanilogalhardo

(11) 2021-4036