Tender bolinha recheado

TV Aparecida

Tender bolinha recheado

Aprenda a fazer um delicioso Tender bolinha recheado com o Chef Julio Cruz!

Confira a receita:

Ingredientes:

- 1 tender bolinha

Tempero

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de suco de laranja natural

- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

- 2 colheres (sopa) de mel

- 2 colheres (sopa) de mostarda

- 1 colher (café) de sumo de gengibre fresco ralado

- 1 colher (café) de açúcar mascavo

- 1 colher (café) de sal

- 1 pimenta dedo de moça sem sementes e picadinha

Recheio

Ingredientes:

- 200g de queijo prato

- 100g de queijo gorgonzola esfarelado

Decoração

Ingredientes:

- ½ abacaxi fresco

Molho de limão siciliano

Ingredientes:

- 4 colheres (sopa) de azeite

- 3 dentes de alho fatiados

- Sumo de 2 limões sicilianos carnudos

- 250ml de creme de leite fresco

- 100g de queijo parmesão ralado

- 1 xícara (chá) de vinho branco seco

- Sal e pimenta do reino a gosto

- 300g de macarrão gravatinha

Modo de preparo:

1. Faça cortes superficiais por cima do seu tender como se fosse um losango.

2. Em seguida faça um furo tubular no centro e retire a polpa, do diâmetro de dois dedos aproximadamente. Reserve.

3. Para o molho coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e passe pelo lombo, enrole com papel alumínio e leve ao forno quente (200ºC) por 20 minutos.

4. Em seguida retire do forno, desembrulhe do papel alumínio, coe o molho e reserve o mesmo. Quando amornar o tender fatie e sirva dentro do abacaxi, derrame o molho reservado por cima e sirva com a massa.

5. Para a massa aqueça uma panela e doure o alho no azeite.

6. Em seguida abaixe o fogo e coloque o suco de limão, o creme de leite, o vinho, acerte sal e pimenta e deixe cozinhar até encorpar levemente.

7. Cozinhe a massa até que esta fique al dente, escorra e envolva no molho.

8. Salteie e sirva com as folhinhas de ervas de sua preferência

Julio Cruz – chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial