Terrine de carne assada com bacon!

Ingredientes terrine:

- 1,5 kg de acém moído

- 10 fatias de bacon finas (150g)

- 2 pães secos

- 2 tomates picados

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 ovo

- 1 fio de azeite

- 1 colher (chá) de orégano

- 1 ramo de salsa picada

- Leite frio q.b.

- Sal e pimenta a gosto

- Azeite para untar

Modo de preparo:

1-corte os pãezinhos em pedaços, deite-os para uma tigela e regue-os com um pouco de leite.

2-em uma vasilha, coloque a carne, tempere com o sal, a pimenta do reino, o orégano seco. Em seguida junte o pão espremido, a salsa picada, o ovo, a cebola e o alho picados.

3-em uma forma de bolo inglês, dispor as fatias de bacon e colocar a carne. Prensar bem a carne e fechar com o restante do bacon.

4- assar em forno pré-aquecido a 180°c por 40 minutos. Desenformar e servir. 

Batata rosti

Ingredientes:

- 500 g de batata asterix cozida e ralada no ralo grosso

- 1 colher (chá) de caldo de legumes em pó

- 1 fio de azeite

- 1 xícara (chá) de provolone em cubos

- 1 xícara (chá) de parmesão ralado

- Sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1-temperar a batata ralada com sal, pimenta, o caldo em pó e mexer bem, adicionar os queijos.

2- em uma frigideira antiaderente, colocar um fio de azeite, e dourar dos dois lados a batata com os queijos. Servir.

Barbecue de goiabada

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de goiabada pastosa

- 1/2 xícara (chá) de manteiga

- 1 colher de sopa de mostarda

- 1 cebola média picada

- 2 xícaras chá de molho de soja

Modo de preparo:

1- refogar a cebola na manteiga. Juntar a goiabada pastosa, o molho de soja, a mostarda e ferver rapidamente. Servir com a carne.

Danilo Galhardo – Chef de cozinha

@chefdanilogalhardo

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