Torta caprese de chantilly com creme de avelã

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de amêndoas sem casca e trituradas

- 1 e ½ xícara de chá de chocolate amargo

- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal

- 3 xícaras de chá de açúcar refinado

- 4 ovos

Para untar:

- Manteiga q.b.

- Farinha de trigo q.b.

- Para polvilhar

- ½ xícara de chá de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

1. derreta o chocolate picado e a manteiga em uma vasilha no micro-ondas à parte bater com um batedor de arame o açúcar e as gemas, adicionar aos poucos no chocolate.

2. Bater as claras em neve, incorporar cuidadosamente no chocolate e juntar por fim as amêndoas picadas, dispor em uma forma untada e assar por 25 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus, servir ela morna com o açúcar de confeiteiro por cima.

Chantilly de creme de avelã

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de creme de avelã

- 1 caixinha de chantily

Modo de preparo:

1. Em uma batedeira bater o creme de chantily gelado e aos poucos adicionar o creme de avelã em temperatura ambiente.

Danilo Galhardo – chef de cozinha

Instagram: @chefdanilogalhardo

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