O che Osley José ensina a fazer Torta de banana com farofa de chocolate e Abacaxi nevado!
Confira as receitas:
Creme base
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas (medida) de leite comum
- 4 colheres sopa de amido de milho
- Baunilha a gosto
- 350g de chocolate branco picado
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 pitada de sal
Torta de banana com farofa de chocolate
Montagem
- 1 receita do creme base
- 4 bananas maduras e firmes picadas
Farofa de chocolate:
Ingredientes:
- 250 g de biscoito de chocolate recheado triturado
- 2 colheres sopa de manteiga
- ¾ xícara chá de gotas de chocolate
Modo de preparo:
1. em um refratário untado, coloque as bananas fatiadas, polvilhe açúcar a gosto.
2. Coloque o creme frio por cima das bananas e alise com cuidado.
3. Cubra com a farofa de chocolate e leve ao forno 180º por cerca de 25 minutos.
Preparo da farofa:
1. misture muito bem os ingredientes até obter uma farofa bem solta e empregue como indicado.
2. Sirva morna ou fria.
Abacaxi nevado
Montagem
- 1 abacaxi picado cozido
- 1 xícara chá de água
- 1 xícara chá de açúcar
Demais ingredientes:
- 1 receita do creme base
- 400 ml de creme chantilly
- 1 xícara chá de coco ralado (fresco ou hidratado)
- cerejas para decorar
Modo de preparo:
1. em um refratário, coloque o creme base e alise, por cima, acomode o doce de abacaxi (já frio).
2. Cubra com o creme chantilly, polvilhe generosamente com o coco ralado e leve gelar.
3. Decore com cerejas no momento de servir.
Osley José - Chef de cozinha
osleyjosee@gmail.com
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