Por Santa Receita Em Receitas

Trança de chocolate e coco

Reprodução
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Massa

- 500g de farinha de trigo

- 1 envelope de fermento seco

- 1 xícara (chá) de leite morno

- 2 ovos

- ½ xícara (chá) + 1 colher (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- ½ xícara (chá) + 1 colher (sopa) de açúcar

- 1 colher (café) de sal

- 1 colher (café) de mel

- Gotas de baunilha

Modo de preparo:

1. numa tigela misture o leite morno, fermento, açúcar, ovos, baunilha e o mel. Misture bem com um garfo. Em outra tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos à mistura liquida e misture com a mão. Acrescente a manteiga e misture bem. Vai estar um pouco pegajosa.

2. Use uma espátula para desgrudar da bancada de trabalho. Sove bem a massa até que se desprenda das mãos, mas ainda esteja úmida. Deixe a massa descansar coberta, até dobrar de volume.

Recheio

Ingredientes:

- ¼ xícara (chá) de manteiga sem sal

- 100g de chocolate meio amargo

- ¼ xícara (chá) de chocolate meio amargo em pedaços

- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

- 1 colher (café) de mel

- 1 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo:

1. misture a manteiga sem sal, 100g de chocolate meio amargo, o açúcar mascavo, o mel e o cacau em pó em um bowl e leve ao micro-ondas até que o chocolate derreta. Mexa bem. Abra a massa, passe o recheio derretido e salpique o chocolate picado. Enrole a massa como um rocambole e corte a massa do meio, e depois corte a massa no comprimento. Use 3 fatias da massa e forme uma trança. Coloque em uma forma de bolo inglês. A tira restante, enrole como um caracol.

Cobertura:

- ½ xícara (chá) de farinha de trigo

- ¼ xícara (chá) de coco ralado seco

- 1 colher (café) de canela

- 1 pitada de sal

- ¼ xícara (chá) de manteiga

- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Modo de preparo:

1. Para a cobertura, combine os ingredientes e misture até que vire uma farofa e salpique sobre a massa e deixe crescer novamente. Depois de crescido, pincele gema com leite misturado e leve ao forno a 180°C por 30 minutos. Baixe o forno para 160°C e asse por mais 10 ou 15 minutos. Deixe esfriar fora do forno por 5 a 10 minutos e sirva.


Alessandra Von – chef de cozinha

chefalevon@gmail.com

@chefalevon

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