Travessa tropical de banana com maracujá!

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Travessa tropical de banana com maracujá com o Chef Osley José!

Confira a receita:

Creme

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata (medida) de leite comum

- 1 garrafa pequena de leite de coco

- 2 gemas

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 4 colheres de sopa de amido de milho

- 1 lata de creme de leite com soro

- Baunilha a gosto

Modo de preparo:

1. misture muito bem todos os ingredientes (exceto creme de leite) e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.

2. Retire do fogo, junte o creme de leite, perfume com a baunilha e empregue como indicado.

Bananas com maracujá:

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de açúcar

- 1 maracujá maduro com as sementes

- 6 bananas nanicas maduras e firmes cortadas

- 1 colher sopa de manteiga

Modo de preparo:

1. numa frigideira, coloque a manteiga e açúcar, e misture até começar a caramelizar. Junte as bananas, misture com cuidado, adicione o maracujá com as sementes e deixe por mais 2 minutos. Reserve.

Cobertura e massa crocante

Ingredientes

- 200g de biscoito de amido de milho triturado

- 2 colheres sopa de manteiga

- Modo de preparo: misture os ingredientes e empregue como indicado.

- Montagem: coloque as bananas no fundo de refratário que possa ir ao forno.

- Cubra com o creme e alise bem. Espalhe a cobertura sobre o creme e leve ao

- forno 180° por cerca de 25 minutos. Sirva quente, morna ou fria.

Osley José – Chef de cozinha

osleyjosee@gmail.com