Tulipa de frango com salada de feijão

Tulipa de frango:

- 1 kg de tulipa de frango

- ½ limão

- 2 dentes de alho picados

- Sal q.b.

- Pimenta do reino q.b.

- Colorau q.b.

- Azeite q.b.

Para empanar:

- Farinha de trigo q.b.

- Óleo de soja q.b.

Modo de preparo:

1. em uma travessa, temperar as coxas com o limão, o sal, a pimenta o colorau e o azeite. Passar as coxas na farinha de trigo e dourar em uma panela no óleo aquecido. Dispor as coxas douradas sob uma forma e assar em forno pré-aquecido por 40 minutos.

Molho de mostarda e mel:

- 1 cebola picada

- ½ xícara de chá de vinho branco seco

- 1 xícara de chá de mostarda

- ½ xícara de chá de mel

- 1 vidro de leite de coco

- Cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. na panela que dourou o frango, deglacear com a cebola picada e mexer bem. Jogar o vinho branco e deixar secar até metade e finalizar com a mostarda, o mel e o leite de coco. Completar com o cheiro verde picado.

Vinagrete:

- 1 cacho de uvas verde

- 10 tomates cereja em cubos

- 1 cebola branca em cubos

- ½ xícara de chá de azeite

- Suco de 1 limão siciliano

- Sal q.b.

- Pimenta do reino q.b.

Modo de preparo:

1. em uma travessa, dispor as uvas, o tomate cereja, cebola e o azeite, o suco de limão siciliano o sal e a pimenta.

Salada de feijão fradinho:

- 400 g de feijão fradinho cozido

- 1 cebola roxa em tiras finas

- 1/2 pimentão vermelho em cubos

- ½ pimentão amarelo em cubos

- Cebolinha em rodelas finas

Modo de preparo:

1. coloque o feijão em uma tigela junto com a cebola, os pimentões e a cebolinha e misture. Jogue o vinagre por cima da salada e bom apetite!

Danilo Galhardo – chef de cozinha

@chefdanilogalhardo

(11) 9 6614-7878