Yakissoba por chef Thaís Okamoto

Yakissoba

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 3 colheres (sopa) de cebola cortada em quadrados

- 500g de filé mignon cortado em iscas

- 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em quadrados

- 3 colheres (sopa) de pimentão verde cortado em quadrados

- 3 colheres (sopa) de pimentão amarelo cortado em quadrados

- 3 colheres de sopa de cenoura cortada em diagonal

- 2 folhas de acelga em tiras

- 1 brócolis

- 4 ervilhas-tortas cortadas em 3 partes

- 2 colheres de cheiro verde

- 500g de macarrão para yakissoba

- 4 dentes de alho

- Sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto

Ingredientes para o caldo

- 8 colheres (sopa) de molho de soja

- 1 sachê de tempero à base de peixe

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 1l de água

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente até ficar al dente. Reserve.

2. Cozinhe no vapor a cenoura, o brócolis e a ervilha torta. Reserve.

3. Tempere a carne com sal, pimenta do reino e alho. Deixe temperando por 15 minutos.

4. Prepare um caldo misturando a água, o amido, o tempero à base de peixe e o molho de soja.

5. Misture bem até ficar homogêneo. Leve ao fogo e reserve.

6. Em uma panela, coloque o óleo de gergelim e o azeite.

7. Aqueça e frite a carne.

8. Adicione os pimentões e refogue.

9. Adicione a cebola e a acelga até ficar macios.

10. Adicione os legumes cozidos no vapor. Adicione o macarrão cozido al dente e o caldo.

11. Misture bem até incorporar. Finalize com cheiro verde e um fio de óleo de gergelim.

Thaís Okamoto - chef de cozinha

Whatsapp: (12) 9 8208 - 6097

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