Salmão com cream cheese na massa folhada!

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Salmão com crem cheese na massa folhada

Aprenda a fazer uma receita deliciosa de Salmão com cream cheese na massa folhada!

Confira a receita:

Ingrediente

- 1 lombo de salmão sem pele e sem espinhas

Tempero do salmão

Ingredientes:

- Sumo de 2 limões

- Sal a gosto

- 1 colher (sopa) de páprica picante

- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco

- 1 galho de alecrim

Outros ingredientes do salmão

- 300g de cream cheese

- 1 colher de sopa de alcaparras em conserva e lavadas

- 1 rolo de massa folhada

- 1 ovo para pincelar

- 1 colher (sopa) de gergelim

- Purê de batata com maracujá

- 1 kg de batatas cozidas e espremidas ainda quentes

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- ½ xícara (chá) de leite

- 100g de queijo parmesão ralado

- ½ xícara (chá) de polpa de maracujá natural

- Farofa de castanhas

- 1 tablete de manteiga

- 200g de castanhas picadas

- 100g de bacon em tirinhas

- 1 cebola em tiras

- 3 dentes de alho picados

- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca grossa

- 2 xícaras de chá de farinha de milho flocada

- 1 xícara (chá) de salsa fresca picada

Modo de preparo:

1. coloque o salmão em uma assadeira, tempere com os ingredientes, derrame 2 xícaras (chá) em um cantinho da assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno ou na boca do fogão por 20 minutos.

2. Em seguida retire o papel e reserve para esfriar, lembrando de retirar a pele antes disso. Desenrole a massa desejada sobre a mesa, espalhe na longitudinal e ao centro o cream cheese, espalhe também as alcaparras, disponha o salmão e dobre a massa até que fique toda fechada.

3. Transfira para uma assadeira com as dobras voltadas para baixo, pincele o ovo por toda a extensão da superfície, polvilhe o gergelim e asse no forno a 200ºc por 20 minutos ou até que fique bem dourada.

4. Para o purê, coloque em uma panela todos os ingredientes e misture até que se incorporem.

5. Para a farofa derreta a manteiga em uma panela e refogue pela ordem os ingredientes. Misture tudo e sirva estes itens harmonizando entre eles os sabores e texturas.

Julio Cruz – Chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial