Ingredientes:
1 xícara e meia ou 360ml de caldo de frango
45g de manteiga
3/4 de xícara ou 180ml de leite
200g de mandioquinha
2 xícaras ou 240g de farinha de trigo
10 sobrecoxas
Salsa a gosto
Óleo
Trigo para empanar
Panko para empanar
3 ovos
Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque o caldo, a manteiga, o leite, e a mandioquinha cozida.
2. Coloque a farinha de trigo aos poucos mexendo sempre para não empelotar.
3. Cozinhe a massa até soltar do fundo da panela.
4. Assim que soltar da panela coloque a sobrecoxa desfiada e salsa a gosto.
5. Limpe o osso da sobrecoxa e reserve.
6. Deixe a massa esfriar e modele a massa no osso reservado.
7. Empane passando primeiro na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha panko.
8. Frite por imersão em óleo quente por cerca de 5 minutos ou até que fiquem dourados.
Confira o modo de preparo dessa receita e bom apetite
Chef Leonardo Roncon
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