Ingredientes:

1 xícara e meia ou 360ml de caldo de frango

45g de manteiga

3/4 de xícara ou 180ml de leite

200g de mandioquinha

2 xícaras ou 240g de farinha de trigo

10 sobrecoxas

Salsa a gosto

Óleo

Trigo para empanar

Panko para empanar

3 ovos

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o caldo, a manteiga, o leite, e a mandioquinha cozida.

2. Coloque a farinha de trigo aos poucos mexendo sempre para não empelotar.

3. Cozinhe a massa até soltar do fundo da panela.

4. Assim que soltar da panela coloque a sobrecoxa desfiada e salsa a gosto.

5. Limpe o osso da sobrecoxa e reserve.

6. Deixe a massa esfriar e modele a massa no osso reservado.

7. Empane passando primeiro na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha panko.

8. Frite por imersão em óleo quente por cerca de 5 minutos ou até que fiquem dourados.

Confira o modo de preparo dessa receita e bom apetite 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40