Ingredientes:
120ml de leite
120g de miolo de pão amanhecido
3 claras de ovos
3 gemas de ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
15ml de suco de limão
10g de mostarda
250g de presunto
Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque o leite e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e adicione o miolo de pão amanhecido. Deixe esfriar por no mínimo 5 minutos.
2. Bata as claras em neve em pico firme e reserve.
3. Com a mistura do leite já fria, adicione as gemas e misture bem. Tempere com sal e pimenta, suco de limão, mostarda e o presunto.
4. Agregue a mistura na clara em neve misturando delicadamente.
5. Coloque a mistura em ramequim untado com manteiga e farinha de trigo.
6. Leve para assar em forno a 180°C por cerca de 20 minutos.
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