Torta Campestre - Santa Receita

Torta campestre

Ingredientes do purê:

1kg de batata doce

40g de manteiga

2 cebolas picadas

Raspas de 1 limão

1 colher de café de gengibre em pó

5g de cúrcuma

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 xícaras ou 200ml de leite

Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe e descasque as batatas e esprema.

3. Em uma panela aquecida coloque a manteiga e a cebola. Refogue.

4. Adicione as raspas do limão, o gengibre e a cúrcuma. Ajuste o sal e a pimenta.

6. Em um liquidificador, coloque o refogado, o leite e a batata.

7. Volte o preparo para a panela e volte ao fogo.

8. Reserve.

Ingredientes do recheio:

1 talo de alho-poró

100g de ervilhas

4 talos brancos da cebolinha verde

Azeite a gosto

3 dentes de alho

1 cebola picada

500g de carne seca dessalgada e desfiada

400g de tomate pelatti

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela aquecida coloque azeite, o alho, o talo de alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde e a cebola. Refogue.

Adicione a carne seca, a ervilha e refogue mais um pouco.

Coloque o tomate pelado e deixe apurar bem.

Reserve.

Ingredientes da montagem:

Muçarela ou parmesão a gosto

Montagem:

Em um refratário de sua preferência coloque uma camada de purê, o recheio, purê novamente e finalize com muçarela ou parmesão e leve para gratinar

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40