Torta de Maracujá com Creme de Chocolate Trufado - Santa Receita

Geleia de Maracujá

Ingredientes:

1 xícara + 1/4 de xícara ou 300ml de polpa de maracujá batida e coada

1/4 de xícara ou 50ml de água

1/2 xícara + 1/3 de xícara ou 150g de açúcar refinado

100g de leite condensado

15g de gelatina sem sabor hidratada e derretida

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a polpa de maracujá, a água e o açúcar. Mexa durante todo o cozimento deixando reduzir pela metade.

2. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, misture o leite condensado e a gelatina sem sabor. Coloque por cima da base e leve à geladeira.

Crumble

Ingredientes:

50g de chocolate meio amargo derretido

50g de amendoim triturado

1/2 xícara ou 100g de manteiga sem sal

200g de biscoito triturado

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo falso e leve à geladeira por 30 minutos.

Creme Trufado

Ingredientes:

100g de chocolate ao leite derretido

100g de chocolate meio amargo derretido

1/3 de xícara ou 75ml de creme de leite

1/2 xícara ou 50g de cacau em pó 100%

1 xícara ou 200g de manteiga sem sal

Modo de preparo:

1. Na tigela da batedeira misture os chocolates, o creme de leite e o cacau em pó.

2. Ligue a batedeira, adicione a manteiga aos poucos e bata até formar um creme.

3. Retire a base da geladeira, com a geleia de maracujá por cima, cubra com o creme de chocolate e decore como preferir. Sirva.