Massa

Ingredientes:

240 g de farinha de trigo (2 xícaras)

100 g de manteiga sem sal gelada (1/2 xícara)

1 ovo

60 g de queijo parmesão (1/2 xícara)

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Misturar a farinha e o sal em uma tigela. Acrescentar a manteiga gelada em cubos e amassar com as pontas dos dedos.

Juntar o restante dos ingredientes e misturar até obter uma massa homogênea.

Envolver a massa em um filme plástico e levar à geladeira por 30 minutos.

Abrir a massa entre dois sacos plásticos para alimentos com a ajuda de um rolo e forrar uma forma de torta deixando uma pequena borda.

Fazer alguns furos com o garfo na massa, cobrir com papel manteiga ou filme plástico e encher com feijão.

Pré-assar a massa por 15 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus e reservar.

Creme branco

Ingredientes:

200 ml de creme de leite fresco (3/4 xícara)

200 ml de leite (3/4 xícara)

2 ovos

2 gemas

120 g de queijo parmesão (1 xícara)

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes com um batedor de arames até obter um creme homogêneo.

Montagem da torta

Ingredientes:

200 g de tomate cereja

Alecrim a gosto

Modo de preparo:

Coloque o creme em cima da base assada, espalhe tomate cereja e o alecrim.

Cobrir com o creme branco.

Levar ao forno a 160 graus por 1 hora.

Assista o modo de preparo dessa receita 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.