Tortinha de Coco - Santa Receita

Ingredientes da massa:

150g de farinha de trigo

15g de açúcar

15g de coco ralado

150g de manteiga em cubos

Modo de preparo:

Misture os ingredientes e faça uma massa. Compacte bem a massa e coloque em forminhas pequenas. Deixe descansar na geladeira por mais ou menos 30 min. Fure o fundo com um garfo e leve para assar em forno à 180º por 15 min ou até que fiquem douradas.

Ingredientes do Recheio de coco:

2 latas de leite condensado

200ml de leite

200ml de leite de coco

50g de coco ralado

3 ovos

3 gemas

1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite, o amido e dissolva. Misture bem o restante dos ingredientes, leve para o fogo baixo e cozinhe até engrossar. Coloque em uma assadeira e deixe esfriar.

Merengue Italiano

Ingredientes:

200g de açúcar (I)

100ml de água

100g ou 4 claras

15g de açúcar (II)

Modo de Preparo:

Em uma panela misture a água e o açúcar (I) e leve ao fogo. Não mexa a mistura após estar no fogo. Deixe no ponto de fio. Na batedeira bata as claras com o açúcar (II) até ponto de neve. Vá adicionando até que fique em ponto de calda e deixe bater até esfriar o bowl da batedeira.

Montagem:

Coloque o creme na tortinha, leve para a geladeira por 30 min. Cubra com o merengue, queime com um maçarico e sirva.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40