Curau Recheado
Ingredientes
6 espigas de milho
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 colher (das de sopa) de manteiga
Canela em pó (a gosto) para polvilhar
Recheio
2 colheres (das de sopa) rasas de maisena
1 e 1/2 xícara (das de chá) de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
Modo de Fazer
Retire os grãos de milho da espiga com uma faca afiada rente ao sabugo. Bata no liquidificador com o leite por 5 minutos. Passe por uma peneira ou pano fino, apertando bem até sair todo o líquido. Coloque o líquido em uma panela com o leite condensado e a manteiga. Leve, ao fogo médio, mexendo até soltar do fundo da panela. Reserve.
Recheio
Em uma panela, dissolva a maisena no leite, adicione o leite condensado e as gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Despeje metade do curau em um refratário médio, espalhe o creme de leite condensado e cubra com o curau restante. Polvilhe com canela e deixe esfriar antes de servir. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Chef Osley José te ensina a fazer delicias de milho para festa junina:
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