Os sabores da Festa Junina: curau recheado

Curau Recheado

Ingredientes

6 espigas de milho

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 colher (das de sopa) de manteiga

Canela em pó (a gosto) para polvilhar

Recheio

2 colheres (das de sopa) rasas de maisena

1 e 1/2 xícara (das de chá) de leite

1 lata de leite condensado

2 gemas

Modo de Fazer

Retire os grãos de milho da espiga com uma faca afiada rente ao sabugo. Bata no liquidificador com o leite por 5 minutos. Passe por uma peneira ou pano fino, apertando bem até sair todo o líquido. Coloque o líquido em uma panela com o leite condensado e a manteiga. Leve, ao fogo médio, mexendo até soltar do fundo da panela. Reserve.

Recheio

Em uma panela, dissolva a maisena no leite, adicione o leite condensado e as gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Despeje metade do curau em um refratário médio, espalhe o creme de leite condensado e cubra com o curau restante. Polvilhe com canela e deixe esfriar antes de servir. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

Chef Osley José te ensina a fazer delicias de milho para festa junina:

a12 · Sabores do Brasil: Festa Junina - as delícias do milho

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