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Os sabores da Festa Junina: Paçoca de Rolha

Escrito por Rádio Aparecida

30 MAI 2022 - 07H00

Adao/Shutterstock

Paçoca de Rolha

Ingredientes

500g de amendoim torrado, sem pele e sem sal

270g de açúcar refinado (em média 1 e 1/2 xícara de chá)

1/2 colher (chá rasa) de sal

Modo de fazer

Coloque o amendoim no processador e bata até o amendoim ficar bem processado, parecendo uma farinha, acrescente o açúcar e o sal, bata novamente até misturar, caso fique um pouco de açúcar nas laterais, com a ajuda de uma colher ou espátula mexa um pouco e bata novamente.

Transfira a massa para um refratário e com as mãos, mexa e amasse a massa, até o amendoim soltar a própria gordura, faça isso para moldar as paçocas.

Com a ajuda de um cortador circular, encha-o com a paçoca e aperte com o dedo muito bem, limpe a parte de cima, vire o cortador e desenforme empurrando com o dedo. Faça esse procedimento até terminar a massa.

Chef Osley fala no podcast sobre as delícias do amendoim nas festas juninas:

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