Quaresma na mesa brasileira: Panquecas de farinha de arroz sem glúten

A farinha de arroz rende deliciosos biscoitos, bolos, tortas, pães e também panquecas e o melhor: sem glúten!

Para o período da Quaresma, é a aposta do Chef Osley José:

Panquecas de Farinha de Arroz

Ingredientes

3 ovos

1 xícara chá de leite

1 xícara chá de água

1 pitada de sal

1 colher sopa de manteiga

2 xícaras chá de farinha de arroz

Manteiga ou margarina para pincelar a frigideira

Modo de Preparo

Para a massa, bater todos os ingredientes no liquidificador e levar gelar por 1 hora. Passado este tempo, aqueça um pouco de manteiga em frigideira e coloque um pouco de massa, espalhando bem. Quando a massa estiver soltando das beiradas, vire e doure do outro lado. Faça esse processo até acabar toda a massa. Depois de prontas, recheie individualmente, enrole e coloque lado a lado em refratário untado com manteiga. Cubra com o molho de tomates, polvilhe queijo ralado e leve ao forno até aquecer.

Recheio

300g de muçarela ralada grossa

4 colheres sopa de requeijão cremoso

2 colheres sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Misture muito bem os ingredientes e empregue como indicado. 

Demais ingredientes para finalização:

2 xícaras chá de molho pronto de tomates

Queijo ralado a gosto para polvilhar

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