Receita de carne fria para o verão!

Nada mais próprio para estes dias mais longos, mais quentes e ensolarados do que uma refeição que você encontra pronta na geladeira e pode combinar com os elementos que você quiser e fazer uma refeição leve e deliciosa.

Os pratos mais leves podem e devem ser produzidos para serem acondicionados e mantidos em refrigeração, de maneira que mesmo tendo diminuído trabalho, mantenha-se o sabor e consequentemente a delícia de saborear um prato fresco todos os dias.

A sugestão do chef Osley José são as carnes em conserva, mais precisamente das que levam sal e uma base ácida, como o vinagre. Essas receitas com as carnes frias rendem saborosas sugestões já que esta mesma carne pode ser servida em sanduíches ou eventualmente guarnecendo a refeição do cotidiano, com a composição do nosso tradicional arroz e feijão e eventualmente uma salada ou um legume refogado.

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Prepare a receita:

Carne Fria

Ingredientes

1 kg de carne bovina, magra, em 1 só peça

Modo de preparo da carne:

Coloque a carne em panela de pressão com sal e pimenta a gosto. Cubra a carne com água, tampe a panela e depois que começar a pressão, conte 20 minutos e retire do fogo. Depois de fria, escorra do caldo, embrulhe em filme plástico e leve para refrigerar. Depois de bem gelada, fatie finamente e monte em camadas com o molho. Conserve refrigerado em vasilha tampada por até 8 dias.

Molho:

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1/2 xícara chá de azeite

1 cebola grande picada em anéis

1 cenoura ralada grossa

1 pimentão vermelho picado em tiras finas

Sal e pimenta a gosto

4 colheres sopa de azeitonas verdes picadas

1/2 xícara chá de vinagre de maçãs

Modo de preparo

Numa panela, aqueça o azeite, junte os vegetais e os temperos e, assim que começar a fritar, retire do fogo, junte o vinagre. Ajuste o sal e a pimenta e proceda como indicado.

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