Um Cotidiano Bem Temperado: Pernil Sete Sabores

Dando continuidade ao projeto Um Cotidiano Bem Temperado, o chef Osley José apresenta uma sugestão prática e saborosa para o dia a dia: o Pernil 7 Sabores, uma preparação que valoriza a carne suína e combina diferentes ingredientes para criar um prato cheio de sabor.

A receita pode ser preparada tanto com o pernil em peça quanto com a carne cortada em cubos grandes. A proposta é reunir os ingredientes e temperos de forma equilibrada, resultando em uma preparação versátil e que pode fazer parte das refeições em família.

Com receitas práticas e acessíveis, o Sabores do Brasil traz opções para quem gosta de cozinhar e experimentar novos sabores. O Pernil 7 Sabores é uma dessas sugestões que mostram como um ingrediente tradicional pode ganhar uma apresentação diferente e especial à mesa.

Vamos de passo a passo!

Pernil Sete Sabores

Ingredientes

2 kg de pernil suíno em peça ou cubos grandes

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 colher de café de cravo em pó

1 colher de café de canela em pó

1 colher de café de gengibre em pó

1 colher de sopa de cebola em pó

1 colher de chá de alho em pó

1 ½ xícara de chá de água quente

Modo de preparo

Numa vasilha com tampa, coloque a carne e os temperos, cubra com a água fervente e misture bem. Assim que a mistura ficar em temperatura ambiente, tampe e coloque na geladeira, mínimo de 4 horas, ideal de um dia para outro. Para preparar, coloque os pedaços da carne com a gordura para baixo, junte a marinada, cubra com alumínio até amaciar. Depois de bem macia, retire o papel e deixe até dourar. Sirva em seguida.

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