Bolo de Mandioca Cremoso – Sabor de Vida

Ingredientes da massa:

350 g de mandioca ralada

2 xícaras ou 360 g de açúcar

2 xícaras ou 480 ml de leite

200 ml de leite de coco

4 ovos

4 colheres de sopa ou 60 g de manteiga

1 xícara + 1/2 xícara ou 180 g de farinha de trigo

1 xícara ou 80 g de coco ralado

1 colher de sopa de fermento

Cobertura:

1 xícara ou 180 g de açúcar

160 g de coco ralado

1 xícara ou 240 ml de água

Massa

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a mandioca, o açúcar, o leite, o leite de coco, os ovos, a manteiga, e o coco ralado, até ficar homogêneo.

Coloque a mistura em uma tigela e adicione a farinha e o fermento.

Coloque em uma forma redonda de aproximadamente 20 cm, untada com manteiga e açúcar.

Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos a 180°C ou até dourar.

Retire, deixe amornar, desenforme e coloque a cobertura.

Cobertura:

Leve o açúcar ao fogo e deixe dissolver e dourar.

Junte o coco e a água e deixe cozinhar até formar uma calda.

“Sabor de Vida”, domingo, às 13h