Charlotte de Manga – Sabor e Vida

Massa do bolo:

35ml de óleo

2 ovos

1/4 de xícara ou 50ml de água

1/2 xícara ou 75g de farinha de trigo

1/3 de xícara ou 50g de açúcar refinado

1/4 de xícara ou 25g de amido de milho

5g de fermento em pó

1 pitada de sal

Ingredientes do creme de manga:

1/2 xícara ou 100ml de leite

150g de manga batida

3 gemas de ovos

1/4 de xícara ou 45g de açúcar refinado

1/4 de xícara ou 20g de amido de milho

1 colher de sopa ou 10g de manteiga

1 xícara ou 240ml de bate chantilly

1 envelope ou 12g de gelatina sem sabor

2 colheres de sopa + 2 colheres de chá ou 40ml de água

Modo de preparo:

1. Bater os ovos, o óleo, a água e o açúcar até espumar.

2. Adicionar os secos peneirados e misturar delicadamente.

3. Assar em uma assadeira de fundo removível em forno a 180°C por, aproximadamente, 30 minutos.

4. Esperar esfriar e reservar.

Modo de preparo do creme de manga:

1. Coloque em uma panela todos os ingredientes, exceto a manteiga e mexa até engrossar.

2. Retire do fogo e adicione a manteiga. Espere esfriar e adicione o chantilly batido. Após acrescentar o chantilly, adicione a gelatina hidratada e derretida.

3. Reserve.

Montagem:

1 manga picada em cubos

200g de bate chantilly em ponto de chantilly

1 pacote de bolacha de champanhe

Sobre a base do bolo assada, coloque as bolachas champanhe ao redor.

Coloque ao meio o creme de manga.

Espere esfriar e coloque a manga picada. Cubra com chantilly.

Leve para gelar por aproximadamente 2h.

Sirva

“Sabor de Vida”, domingo, às 13h