500 g de peito de frango sem osso e sem pele
1 cabeça de espinafre
1/2 peça de ricota
300 g de farinha panko para empanar
1 ovo para empanar
Óleo para fritar
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho
1 cebola picada
1 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha-verde
50 g de manteiga
2 caixas ou 400 ml de creme de leite
4 colheres de mostarda escura
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Abra o peito de frango com auxílio de um martelo e reserve.
Em uma panela, coloque o azeite, o alho, doure o espinafre e deixe refogar até ficar sequinho.
Misture o espinafre na ricota, ajuste o sal e a pimenta.
Com o peito de frango aberto, tempere com sal e pimenta do reino. Recheie com a ricota, enrole com auxílio de papel filme e deixe na geladeira por 1 hora.
Após tire o papel filme, empane e frite.
Corte em rodelinhas e sirva com o molho de mostarda.
“Sabor de Vida”, domingo, às 13h
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