Galinhada - Sabor de Vida

Ingredientes:

2 kg de sobrecoxa desossada e em cubos

3 dentes de alho

1 talo de alho de poró

300 g de bacon em cubos pequenos

4 gomos de linguiça toscana sem a pele

3 pimentas dedo-de-moça

3 pimentas de cheiro

3 cebolas médias em cubos pequenos

3 tomates em cubos pequenos

2 pimentões vermelhos em cubos pequenos

2 pimentões amarelos em cubos pequenos

300 g de arroz cru

4 talos brancos da cebolinha verde

Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Cebolinha a gosto

Caldo de frango e legumes:

3 litros de água fria

1 carcaça de frango ou ossos da sobrecoxa

1 cenoura

2 cebolas

2 talos de salsão

2 colheres de sopa de cúrcuma

Modo de preparo:

Tempere a sobrecoxa com sal e pimenta.

Em uma panela grande, coloque o azeite e deixe aquecer. Coloque a sobrecoxa e deixe dourar dos dois lados.

Coloque o bacon, o alho e a linguiça. Deixe fritar.

Coloque as pimentas, a cebolinha branca, alho poró, cebola, os pimentões e o tomate.

Coloque o arroz cru, tempere com sal e deixe fritar.

Coloque o caldo até cobrir, deixe cozinhar por aproximadamente 25 a 30 minutos.

Caldo de Frango e Legumes

Coloque todos os ingredientes cortados em cubos grandes em uma panela fria.

Cubra com água e leve para cozinhar por aproximadamente 25 minutos.

Coe e reserve o caldo.

"Sabor de Vida", domingo, às 13h