Ingredientes:
Lasanha
3 a 5 berinjelas
350g de muçarela ralado
200g de presunto ralado
200g de molho de tomate
200g de molho branco
Ovos para empanar
Farinha de trigo para empanar
Farinha de rosca ou farinha panko para empanar
Sal, pimenta e azeite a gosto
150g de queijo parmesão para gratinar
Molho branco
20g de manteiga
20g de farinha de trigo
400ml de leite
Sal, pimenta e noz moscada a gosto
Modo de Preparo:
Lasanha
1. Cortar em fatias berinjelas no sentido do comprimento.
2. Passar as berinjelas no ovo e na farinha de rosca. levar para assar com um pouco de azeite
3. Em um refratário coloque molho de tomate, o molho branco disponha as fatias de berinjelas assadas, coloque uma camada de queijo, depois uma camada de presunto, cubra com outra camada de berinjelas, mais molhos e repita o processo. Até a altura desejada.
4. Cobrir com molho de tomate e molho branco acrescente o queijo parmesão e leve pra gratinar em forno a 180°C. Sirva em seguida.
Molho branco
Coloque a manteiga, a farinha de trigo e faça um roux. E coloque o leite dissolvendo a farinha. Ajuste o sal, adicione a pimenta do reino e a noz moscada, reserve.
Acompanhamento:
Farofa de Queijo com Ervas
Ingredientes:
300g farinha panko ou farinha de rosca
200g parmesão ralado
Ervas secas a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Numa frigideira, coloque a farinha pra dar uma leva tostada;
2. Vá mexendo a farinha até tostar tudo por igual;
3. Retire do fogo;
4. Tempere com sal;
5. Deixe esfriar;
6. Coloque o parmesão e as ervas.
“Sabor de Vida”, domingo, às 13h
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