Moqueca de Camarão – Sabor de Vida

INGREDIENTES
2 dentes de alho
2 cebolas picadas
1 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha verde
2 pimentas dedo de moça
1 pedaço de gengibre
3 tomates
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
Suco de 2 limões
1 colher de sopa de azeite de dendê
1 xícaras + 1/2 xícara ou 360ml de leite de coco
1 quilo de camarão descascado e limpo
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha verde a gosto

MODO DE FAZER
Refogue o alho no azeite, adicione o alho-poró, a cebola picada, os talos brancos da cebolinha verde e refogue.
Adicione a pimenta picada, o gengibre, os tomates e os pimentões picados.
Tempere separadamente os camarões com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e reserve.
Adicione o leite de coco e o caldo no refogado e bata a mistura no liquidificador.
Volte o caldo para a panela e deixe ferver, ajuste o sal e a pimenta.
Coloque os camarões, os tomates, o pimentão em rodelas finalize com o dendê e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Finalize com cebolinha e coentro.
Sirva.

"Sabor de Vida", domingo, às 13h